2015年餐饮人热衷众筹，背后原因可不只是缺钱

发布时间：2026-01-08 02:21:14　浏览次数：

诸多餐饮品牌去尝试众筹，并非是由于缺少资金，它们通常现金流情况健康，其真正的目的是要获取比资金更具重要性的资源。

众筹平台的演变

先前的众筹平台其主要功能在于筹钱，而如今呢，新出现的平台则更像是那种综合服务商，能够提供诸如品牌营销、资源对接等这类多元化的支持，对于餐饮品牌来讲，这些额外附加的服务较之于资金是更具吸引力的。

2024年，在中国，有数十家专注于餐饮的众筹平台出现了，它们不再只是进行项目展示，而是组建起来专业团队，去为品牌提供选址分析，以及供应链优化等深度服务，这样的一种转变，吸引了成熟餐饮品牌的关注。

政策环境的驱动

2015年，国家层面颁布意见，清晰表明支持众筹融资前行，此为行业清除了有关“非法集资”的法律模糊区域，释放出明确予以鼓励的信号，政策的转变直接促使了市场走向繁荣。

大量机构由此转型，进入众筹领域，举例来说，部分地方媒体借助其公信力以及本地资源，开设了区域性众筹频道，金融机构同样借助风控经验，推行相关业务，政策绿灯促使行业生态呈现出多样化 。

投资者的双重面孔

加入众筹的投资人动机繁杂，其中一类是真心认可品牌理念的长期拥护者，其追寻的是长期收益以及参与感受，与此同时，另一类是短期投机之人，仅仅想着快速获取利益而后撤离 。

这种差异致使管理难题产生，部分平台尝试通过设置资产门槛去筛选投资者，像规定个人金融资产要达到一定数额，然而这没办法精准区分投资心态，短期逐利的人依旧有可能混入其中，给项目后续管理留下隐患。

附加值的不确定性

品牌方极为重视的“筹资源、筹粉丝”之类承诺，其效果常常受到质疑。一次成功的众筹能够引来数百名投资者，然而这些人是不是都能够转变为积极活跃的消费粉丝，并没有可信的数据来加以验证。

比如说，有个中式快餐品牌，在2025年的时候，借助众筹这种方式，得到了两百名投资人。后来经过进一步调研发现，仅仅大概只有三成的投资人，会经常去消费，还会把它推荐给自己的朋友。那所谓的“粉丝裂变”这种效应，远远低于一开始的预期，该品牌所获得的实际推广方面的助力，是比较有限的。

投后管理的核心挑战

对于项目而言，筹资成功之后的管理是至关重要的，然而却也是最容易出现问题的阶段 。投资者跟品牌方的之间存在着信息不对称的状况 ，品牌方于经营的决策方面有可能会忽视小股东的权益 ，进而引发纠纷 。这种情况会将双方的道德风险给扩大 。

有部分平台着手构建投后披露制度，规定品牌需依照月度进行经营数据的公开。然而于实际开展操作期间，数据的真实性核验遭遇困难。投资者的群体分散并且专业能力存在差异，实施有效监督所需的成本高昂，致使问题常常等到矛盾爆发之际才会显现出来。

行业未来的思考方向

在餐饮众筹往后的发展方面，或许是取决于深度垂直以及专业服务。平台所具备的核心竞争力会从“筹资本事”转变为“孵化本事”，如同较为专业的店面孵化器那般，给予从无到有的全方位整套支持。

这传达出平台得打造更为强劲的专业团队架势，里头覆盖着餐饮管理、法律、金融等好些领域。行业此时还处于试错前行的状态呢，这些探索自身就在助力商业模式的演化进程，给确实有需求的品牌创设新的机遇点。

您觉着，对于一个堪称理想的餐饮众筹平台而言，除掉资金之外，最为关键应当是为品牌方供应哪种具备很高 certainty。